蔬菜的营养价值与烹调时间、温度有很大关系，烹调时间过长、油温过高等都会造成矿物质、维生素等的流失，降低蔬菜的营养价值。
 

不过一提到蔬菜的健康烹调，好多人就想到枯燥无味的水煮菜，营养师们对此可是表示大大的不赞同，今天就给大家带来一种集美味、健康于一身的绿叶菜烹调方法：油煮菜！
 

简版油煮菜做法大揭秘
 

①锅中放200-300ml清水，煮开；
 

②加入一小勺香油（5克左右），然后把绿叶蔬菜（300克）放进去煮两三分钟。注意：水不需要放太多，不需要淹没蔬菜，咱们可不是要吃水煮菜，而且绿叶菜本身也易熟，比如生菜放水里翻一下也基本熟了；
 

③菜煮好后稍放些自己喜欢的调味料就可以开森享用啦啦啦~
 

简版做法外，可还以加点贝丁、香菇等调味哦
 

油煮菜优点总结
 

①放水少，还可放点油，滋味儿比水煮菜足
 

②有利于控油盐（堪称最大的好处啦）
 

③制作简单，方便大量吃菜；汤汁一起吃还可以避免营养素流失
 

 ④轻轻松松实现食物多样化，满足平衡膳食
 

最后就是可以让厨房不再是油烟肆虐，省得清理厨房的力气啦
 

注：尤其适合高血压、高血糖、高脂血症及减重人群哦